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立夏:南國似暑北國春 花落餘香柳青深

立夏:南國似暑北國春 花落餘香柳青深

2019-05-06 20:20
 
  
  立夏是農曆二十四節氣中的第7個節氣,夏季的第一個節氣,代表盛夏時節的正式來臨。太陽到達黃經45度時爲立夏節氣,鬥指東南,維爲立夏,萬物至此皆長大,故名立夏也。
  《月令七十二候集解》:“立夏,四月節。立字解見春。夏,假也。物至此時皆假大也。”在天文學上,立夏表示春天結束,夏天伊始。人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高,炎暑將臨,雷雨增多,農作物進入旺季生長的一個重要節氣。但其實,立夏前後,我國只有福州到南嶺一線以南地區真正進入夏季,而東北和西北的部分地區則剛剛進入春季。
 
 
  在古代,人們要舉行隆重的“迎夏”儀式;民間亦逐漸形成了嘗新、食“五色飯”、吃茶蛋、鬥蛋、稱人等一系列習俗,寓意消災祈福。
 
  一、尝新
 
  立夏有嘗新活動。如蘇州有“立夏見三新”之諺,三新爲櫻桃、青梅、麥子,用以祭祖。在常熟,嘗新的食物更爲豐盛,有“九葷十三素”之說,九葷爲鯽魚、鹹蛋、螺螄、熄(即放在微火上煨熟;一種烹調方法,用多種香料加工而成)雞、醃鮮、滷蝦、櫻桃肉;十三素包括櫻桃、梅子、麥蠶(新麥揉成細條煮熟)、筍、蠶豆、矛針、豌豆、黃瓜、萵筍、草頭、蘿蔔、玫瑰、松花。在南通,則吃煮雞、鴨蛋。
 
  二、食“五色饭”
 
  “五色飯”又稱“立夏飯”,是一種頗具特色的飲食。使用紅豆、黃豆等具有赤黃白綠黑五種顏色的豆類混上米同蒸熟後食用。寓意源自陰陽五行相生相剋的說法,食用五色意爲使五行達到平衡,祈求身體順和健康。
 
  三、吃茶蛋
 
  每年立夏之日,傳統習俗是小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋,可避免苦夏(進入夏季後由於氣溫升高,出現胃口下降不思飲食,進食量較其他季節明顯減少並伴有低熱,身體乏力、疲倦、精神不振,工作效率降低和體重減輕的現象),所以,立夏節氣吃蛋的習俗一直延續到現在。立夏日一般在農曆的四月,“四月雞蛋賤如菜”。把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。後來又改進煮燒方法,在“七家茶”中添入茴香、肉滷、桂皮、薑末,從此,茶葉蛋逐漸不分節氣,成爲我國傳統小吃之一。
 
  四、斗蛋
 
  白水煮蛋,用冷水浸透後再套上絲網袋,掛於孩子頸上。孩子們三五成羣進行鬥蛋遊戲。蛋分兩端,尖者爲頭,圓者爲尾。鬥蛋時蛋頭鬥蛋頭,蛋尾擊蛋尾,破者認輸,分出高低。蛋頭勝者爲第一;蛋尾勝者爲第二。
 
  五、称人
 
  立夏秤人的習俗,起源於三國時期,跟“扶不上的劉阿斗”相關。當年諸葛亮拜託大將孟獲,每年拜訪蜀主劉阿斗。後劉阿斗被擄走到洛陽城,每年立夏,孟獲都會帶兵去洛陽看望阿斗。爲了防止晉武帝虧待阿斗,孟獲每次都要用桿秤來秤一下阿斗的體重。自此,立夏秤人,便流傳至今。
  夏天由於氣候炎熱等原因,人們容易不思飲食,體重下降。“稱人”就是在立夏日用秤稱體重,主要是面對老人和小孩。然後夏天過去再稱一次體重,對比之前體重,藉此分辨健康情況,以便於及時調理身體。
 
 
  立夏之日,落花随春,余香伴夏。
 
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